カノムパンサンカヤーバイトゥーイ

【ขนมปังสังขยาใบเตย】

　直訳すると、「パンダンカスタードクリームパン」　初バンコク滞在中にセブンイレブンで買って（20THB位だったか）食べたのが初体験だった。緑色のクリームが入った小ぶりなコロッとしたパン。日本のクリームパンほど平べったくなく丸みを帯びたクリームパンだ。その横には紫色のクリームパンも。紫色が好きなので先に手が伸びたのはこっちの方。紫はタロイモであろうことが分かっていたので、何も考えずカゴに放り込んだ。

　なに？この緑のクリーム？抹茶じゃないよね…

　はまった。

　　カノムパン＝パン

　　サンカヤー＝カスタードクリーム

　　バイトゥーイ＝パンダンリーフ

　バイトゥーイは日本語では「タコヤシの葉」

　バイ＝葉

　トゥーイ＝パンダン

　バイトゥーイはアジアや環太平洋の熱帯地域で育つタコノキ科の植物、等の記載が見受けられるが正しくは、植物名は“トゥーイ”、“バイトゥーイ”その植物の葉。

　この葉っぱで包み焼きにされた肉料理などもあるが、「東洋のバニラ」と称されるその甘い香りからデザートの薫り付けや、綺麗な緑色が出せるため色付けに使用されることが多い。